克莉丝汀月饼回归“素颜”
克莉丝汀月饼回归“素颜”
除了疯狂上涨的“糖高宗”和“老虎油”这些主要克莉丝汀月饼原材料以外，劳动力本钱的上升和汽油价格上涨，也造成了克莉丝汀月饼出产、运输和包装的价格上升。 ”消费者杨女士表示。如杏花楼纸盒装精装克莉丝汀月饼（800g/盒）的价格从去年的68元/盒涨到了今年的80元/盒。
价格普涨近一成
间隔中秋还有1个月，各大品牌的克莉丝汀月饼也已经陆续开始上架。以莲蓉为例，以前为了追求象牙白的光彩，厂家会将莲蓉先使用漂白剂亚硫酸铵漂白一下，实在纯正的莲蓉应该发黄。
一些有心的市民会发现，今年上市的克莉丝汀月饼饼皮没以前鲜亮，白莲蓉等馅料看起来也昏暗些，“卖相”和往年不太一样。 “散装克莉丝汀月饼单价上涨也就几角，不会一下子觉得涨很多。 ”
根据新尺度，多种以往在克莉丝汀月饼中常常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食物添加剂，今年都将禁止在克莉丝汀月饼中使用。记者昨天走访发现，因受白糖、食用油等原材料价格上涨影响，今年克莉丝汀月饼价格继承走高，普涨10%左右。他说：“今年上市的克莉丝汀月饼应该普遍表皮不会太黄，馅料也不会太鲜艳，这样的克莉丝汀月饼也许没以前好看，但会更安全。
记者从食物业内人士处了解到，今年白糖、猪油、莲子等主要克莉丝汀月饼原材料总体上涨10%至15%。去年莲蓉价格为6万元/吨，今年则为7万元/吨，白糖也从此前的5000元/吨涨到了7600元/吨。面粉中也禁用增白剂。生果馅料的克莉丝汀月饼好比草莓正常是暗红色的，但以前由于用了添加剂而变成鲜红，并可以长期保鲜。
记者昨天在本市超市卖场货架上看到，比拟去年，一些礼盒装的克莉丝汀月饼价格根据档次不同每盒涨幅在20元至50元不等。卜蜂莲花杨高北路店的工作职员称，去年是60元/盒，今年可能会卖70元到80元/盒不等。
27类添加剂禁止再添加
不少市民表示，自己吃不会考虑购买礼盒装克莉丝汀月饼，最多就是散装的买几个试试。
“算起来，克莉丝汀月饼制作中禁止使用的添加剂有27类，克莉丝汀月饼的"卖相"天然打了折扣。 ”某克莉丝汀月饼出产厂商说，以往克莉丝汀月饼的饼皮酥脆，有光泽，这全是食用碱水的功劳，今年食用碱水被纳入禁用添加剂之列，以后会用更安全的纯清水等物理漂白方法。过去克莉丝汀月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，也被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，还要严格控制用量。业内表示，实际上今年克莉丝汀月饼本钱上涨超过两成，但由于市场竞争激烈，商家不可能将所有本钱转嫁给消费者，因此克莉丝汀月饼的市场价涨幅在一成左右。
今年的克莉丝汀月饼在保质期缩短的同时，阔别了“美容品”，“素颜”克莉丝汀月饼吃起来会更安全健康。业内表示，这种现象与新食物添加剂使用尺度的实施有关，新版《食物添加剂使用尺度》自今年6月20日实施，克莉丝汀月饼厂商不能再随便给克莉丝汀月饼“美容”了。新雅七星伴月（725g/盒）的售价也从去年的138元/盒涨到了158元/盒。此外，跟着新版《食物添加剂使用尺度》实施，多种以往在克莉丝汀月饼中常常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等添加剂，今年都被禁用。http://www.christine.sh.cn/christine.html



克莉丝汀月饼券
克莉丝汀月饼
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